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ON DEMAND

Ceviche en vaso

Por Carlos Avalle

Nuestro chef amigo de Refinería Restaurant hizo su “mise en place” en el estudio y nos preparó ceviche en vaso. Además, respondió preguntas de los oyentes: ¿En cuánto tiempo se hierve un huevo?, ¿Cómo calculo la espinaca para una tarta? y nos despejó esta duda ¿En la salsa mixta, que se pone primero el tuco o la crema?

 

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